吐鲁番的葡萄熟了
上个世纪八十年代，关牧村一曲《吐鲁番的葡萄熟了》，使我对吐鲁番这个地理书上边塞小城的抽象概念，不仅具象化了，而且歌词中那“长长的蔓儿在心中缠绕”，也紧紧抓住了我，使我魂牵梦绕。今天，当我们的大巴驶向吐鲁番葡萄沟的时候，旅客们都不由自主地哼起了这首歌，——“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔罕的心儿醉了……”汽车在歌声中来到了葡萄沟。
汽车一拐进葡萄沟，一条又平又直的公路展现在眼前，沿着公路行驶，两旁是新栽不久的葡萄，葡萄架上的藤条叶蔓还没有铺满，这是当地政府为开发旅游资源而新建的。向车窗外望去，我们最先看到的是一簇簇的泥坯房屋。在离开泥坯房的村庄不远，常常会看得见有高高的镂空泥坯小楼，像独立直竖的是方体形花厅，兀立沙山、兀立高处，散溢出幽幽诱人的青甜味。导游告诉我们：那就是晾晒葡萄干的地方，当地人又叫“阴房”，是不能参观的，汽车照例不会在这种镂花小楼前停下。我猜测，晾葡萄乾的地方，当然是不欢迎参观的，因为新疆一年四季气候变化颇为悬殊，尽管细菌比南方要少，但葡萄晾干就可以吃下肚；当地人不希望今天一堆人、明天一班客地在晾房空地上东张西望，这样可能会带来病毒和细菌。
汽车行驶半个多小时，终于到了葡萄园，我们沿着葡萄园的长廊往下走，头上身旁全是密密麻麻的葡萄架子，已是九月天了，绿色的枝叶略略转黄，但仍然是遮天盖日。从架子上垂下的葡萄伸手可及，而藤儿、绿叶、果实，交错缠绕，阳光从容不迫地从它们的空隙中透过来，在它的辉映下，红葡萄晶莹透明，绿葡萄翠绿欲滴，白葡萄略呈琥珀光泽……这哪里象是葡萄，简直就是珍珠、翡翠、玛瑙、钻石！在这里，无论是长廊、河谷、山坡、田地里全都是一片连一片的葡萄架，架上全象是稀世珍宝，看得我眼睛都花了。同行的旅伴们十分兴奋，他们三三两两，忙着摄影，你一张、我一张拍个不停，最后还要合影一张。有的忙着购买鲜葡萄，一箱又一箱，各种品种都要。我在一旁拍照，看着有点好奇：一周之后回家，葡萄岂不坏了？
导游小石一边带领我们游览，一边详细地解说：葡萄沟是火焰山山脉中一块呈南北走向的河谷地，全长7公里，最宽处约2公里。其间布满了葡萄园，居住着维吾尔、回、汉等民族的果农。走进葡萄沟，就会看到源于天山的渠水通过坎儿井穿谷而过，沟里树木繁茂，空气湿润，气候凉爽宜人，与炽热的火焰山形成了鲜明的反差。举目望火山，低头看绿地，真不愧是炎夏避暑的好地方。葡萄沟内的葡萄园占地约400多公顷，主要品种有无核白葡萄和马奶子葡萄，还有玫瑰红、喀什哈尔、比夹干、黑葡萄等。此外，还有从国外引进的京早晶、艾麦纳、无核紫、无核红、玫瑰香等优良葡萄品种。其果形各异，有球形、卵形、圆柱形、椭圆形等，这里年产葡萄逾6000吨，晾制葡萄干300余吨，堪称是“世界葡萄植物园”。新疆葡萄中的佼佼者是无核白葡萄，葡萄沟内就普遍种植着这种葡萄。它的果粒椭圆、果呈浅黄、皮薄肉脆，汁多味甜，鲜果含糖量达24％以上，超过了美国加利福尼亚州葡萄的含糖量，成为世界上最甜的葡萄。由于它没有籽，最适合晾制葡萄干，晾干后其含糖量可达75％以上，并含有蛋白质、有机酸等多种养分，是营养丰富的干果佳品。晶莹如玉的无核白葡萄干，色泽碧绿鲜艳，食之酸甜可口，被称为“中国绿珍珠”。葡萄沟中栽培面积居第二位的是马奶子葡萄，它果粒呈长柱形或纺锤形，果皮薄而韧，汁多而肉质松脆，没有香味，但特别甜。值得一提的是，吐鲁番盆地由于具有地势低洼、气温高、降水少、太阳辐射强等独特的自然条件，因此所有葡萄都没有病虫害，更不需喷洒农药，从而使新疆葡萄干这一品牌名扬海内外，成为难得的天然无毒果品。
参观完葡萄沟，我们又来到一户维族果农家中。刚一下车，一位美丽的维族少妇早站在大门前，她面带笑容、右手放在的胸口上，热情地欢迎我们去她家做客。院坝中用木板搭起两张双层木台，上面铺上一层绿色的毡毯。这张双层木台上面摆放着各种花纹样式，各种鲜艳色彩的维族小帽，游客们都可以随手拿起来戴在头上。下边的一层是用来坐的，人们脱下鞋子，盘腿坐在长条形的木桌边，尽情地享用主人端上来的西瓜、甜瓜，各种鲜葡萄和葡萄干。好客的主人一边笑着，一边大声地呼喊：“大家尽量吃，吃得越多我们越高兴，这就是我们维吾尔人招待客人的礼节……”参观葡萄沟时，太阳已当顶了，游玩一个多小时，正是大家又累又饿的时候，于是毫不客气，吃完一盘又一盘。我正在忙着拍照片，一位维族小姑娘给我送上一块西瓜，我连连感谢，接过西瓜，我立即嗅到一种清香味，一入口，嘿！纯正的甜，这种味道，是内地的西瓜无法比拟的……这块西瓜还未吃完，响起了阵阵浓郁新疆风味的音乐声，女主人优美的舞姿立即吸引了大家。这时我发现，这个维族家庭所有的人，不管男的女的、大人小孩，都会随着音乐声手之舞之、足之蹈之，他们都是天生的舞蹈者。女主人跳完了，大家纷纷鼓掌，这时男主人走了出来，他把旅客分为两组，男人一组，表演求婚者；女人一组，表演女家。再现场教几个简箪的动作，人们便表演起维族人求婚的仪式来。主人客人围成一个园圈，随着音乐声欢快地跳起舞来。和我们同行的一位男子表演求婚者，他半跪在地，向表演姑娘的女主人夸耀自已的土地、牛羊、财宝……可是女主人没有按照原来的“脚本”——“父亲不同意、母亲不同意、我也不同意”——来回答，而她却说：“老公不同意、儿子不同意、我也不同意”。这一说法，把在场的人笑翻了山，人们在欢声笑语中，恋恋不舍地离开了这家维族果农的葡萄园，临走时，还买下了许多葡萄干。
汽车一拐进葡萄沟，一条又平又直的公路展现在眼前，沿着公路行驶，两旁是新栽不久的葡萄，葡萄架上的藤条叶蔓还没有铺满，这是当地政府为开发旅游资源而新建的。向车窗外望去，我们最先看到的是一簇簇的泥坯房屋。在离开泥坯房的村庄不远，常常会看得见有高高的镂空泥坯小楼，像独立直竖的是方体形花厅，兀立沙山、兀立高处，散溢出幽幽诱人的青甜味。导游告诉我们：那就是晾晒葡萄干的地方，当地人又叫“阴房”，是不能参观的，汽车照例不会在这种镂花小楼前停下。我猜测，晾葡萄乾的地方，当然是不欢迎参观的，因为新疆一年四季气候变化颇为悬殊，尽管细菌比南方要少，但葡萄晾干就可以吃下肚；当地人不希望今天一堆人、明天一班客地在晾房空地上东张西望，这样可能会带来病毒和细菌。
汽车行驶半个多小时，终于到了葡萄园，我们沿着葡萄园的长廊往下走，头上身旁全是密密麻麻的葡萄架子，已是九月天了，绿色的枝叶略略转黄，但仍然是遮天盖日。从架子上垂下的葡萄伸手可及，而藤儿、绿叶、果实，交错缠绕，阳光从容不迫地从它们的空隙中透过来，在它的辉映下，红葡萄晶莹透明，绿葡萄翠绿欲滴，白葡萄略呈琥珀光泽……这哪里象是葡萄，简直就是珍珠、翡翠、玛瑙、钻石！在这里，无论是长廊、河谷、山坡、田地里全都是一片连一片的葡萄架，架上全象是稀世珍宝，看得我眼睛都花了。同行的旅伴们十分兴奋，他们三三两两，忙着摄影，你一张、我一张拍个不停，最后还要合影一张。有的忙着购买鲜葡萄，一箱又一箱，各种品种都要。我在一旁拍照，看着有点好奇：一周之后回家，葡萄岂不坏了？
导游小石一边带领我们游览，一边详细地解说：葡萄沟是火焰山山脉中一块呈南北走向的河谷地，全长7公里，最宽处约2公里。其间布满了葡萄园，居住着维吾尔、回、汉等民族的果农。走进葡萄沟，就会看到源于天山的渠水通过坎儿井穿谷而过，沟里树木繁茂，空气湿润，气候凉爽宜人，与炽热的火焰山形成了鲜明的反差。举目望火山，低头看绿地，真不愧是炎夏避暑的好地方。葡萄沟内的葡萄园占地约400多公顷，主要品种有无核白葡萄和马奶子葡萄，还有玫瑰红、喀什哈尔、比夹干、黑葡萄等。此外，还有从国外引进的京早晶、艾麦纳、无核紫、无核红、玫瑰香等优良葡萄品种。其果形各异，有球形、卵形、圆柱形、椭圆形等，这里年产葡萄逾6000吨，晾制葡萄干300余吨，堪称是“世界葡萄植物园”。新疆葡萄中的佼佼者是无核白葡萄，葡萄沟内就普遍种植着这种葡萄。它的果粒椭圆、果呈浅黄、皮薄肉脆，汁多味甜，鲜果含糖量达24％以上，超过了美国加利福尼亚州葡萄的含糖量，成为世界上最甜的葡萄。由于它没有籽，最适合晾制葡萄干，晾干后其含糖量可达75％以上，并含有蛋白质、有机酸等多种养分，是营养丰富的干果佳品。晶莹如玉的无核白葡萄干，色泽碧绿鲜艳，食之酸甜可口，被称为“中国绿珍珠”。葡萄沟中栽培面积居第二位的是马奶子葡萄，它果粒呈长柱形或纺锤形，果皮薄而韧，汁多而肉质松脆，没有香味，但特别甜。值得一提的是，吐鲁番盆地由于具有地势低洼、气温高、降水少、太阳辐射强等独特的自然条件，因此所有葡萄都没有病虫害，更不需喷洒农药，从而使新疆葡萄干这一品牌名扬海内外，成为难得的天然无毒果品。
参观完葡萄沟，我们又来到一户维族果农家中。刚一下车，一位美丽的维族少妇早站在大门前，她面带笑容、右手放在的胸口上，热情地欢迎我们去她家做客。院坝中用木板搭起两张双层木台，上面铺上一层绿色的毡毯。这张双层木台上面摆放着各种花纹样式，各种鲜艳色彩的维族小帽，游客们都可以随手拿起来戴在头上。下边的一层是用来坐的，人们脱下鞋子，盘腿坐在长条形的木桌边，尽情地享用主人端上来的西瓜、甜瓜，各种鲜葡萄和葡萄干。好客的主人一边笑着，一边大声地呼喊：“大家尽量吃，吃得越多我们越高兴，这就是我们维吾尔人招待客人的礼节……”参观葡萄沟时，太阳已当顶了，游玩一个多小时，正是大家又累又饿的时候，于是毫不客气，吃完一盘又一盘。我正在忙着拍照片，一位维族小姑娘给我送上一块西瓜，我连连感谢，接过西瓜，我立即嗅到一种清香味，一入口，嘿！纯正的甜，这种味道，是内地的西瓜无法比拟的……这块西瓜还未吃完，响起了阵阵浓郁新疆风味的音乐声，女主人优美的舞姿立即吸引了大家。这时我发现，这个维族家庭所有的人，不管男的女的、大人小孩，都会随着音乐声手之舞之、足之蹈之，他们都是天生的舞蹈者。女主人跳完了，大家纷纷鼓掌，这时男主人走了出来，他把旅客分为两组，男人一组，表演求婚者；女人一组，表演女家。再现场教几个简箪的动作，人们便表演起维族人求婚的仪式来。主人客人围成一个园圈，随着音乐声欢快地跳起舞来。和我们同行的一位男子表演求婚者，他半跪在地，向表演姑娘的女主人夸耀自已的土地、牛羊、财宝……可是女主人没有按照原来的“脚本”——“父亲不同意、母亲不同意、我也不同意”——来回答，而她却说：“老公不同意、儿子不同意、我也不同意”。这一说法，把在场的人笑翻了山，人们在欢声笑语中，恋恋不舍地离开了这家维族果农的葡萄园，临走时，还买下了许多葡萄干。
